Q.にぼとんつけ麺のスープを作る際に使用していない豚骨は次のうちどれ？

①豚頭

②背骨

③ゲンコツ

④豚足

第10回の正解は①です！

麺処諭吉のにぼとんつけ麺の麺を作るためにブレンドしている粉のひとつは薫風です。こちらはうどん用の中力粉でこれを加えることによりモチモチした食感の麺になります。

(以下、webより引用)

北海道産100%最高級小麦”くんぷう国内産小麦粉では最高の白さ、くすみが全くありません茹で上げたときの、国産小麦ならではの表面とろけた部分も全くありません。

（追記：2021.1 ）薫風から日東富士製粉株式会社の北疾風（きたはやて）に変更。